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吃素怎麼坐月子?6大QA看過來!麻油湯可以這樣煮

一般人的觀念裡會認為,產後需要吃鱸魚湯、豬腰等葷食來滋補,吃素無法獲得充足的養分,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的。只要能夠攝取均衡營養,植物界裡也擁有許多優質蛋白質、維生素,平日多食用牛奶

  素食坐月子 Q&A   Q1: 坐月子吃素會影響身體的復原嗎? A: 一般人的觀念裡會認為,產後需要吃鱸魚湯、豬腰等葷食來滋補,吃素無法獲得充足的養分,會影響日後的身體健康。其實這個觀念是錯誤的。只要能夠攝取均衡營養,植物界裡也擁有許多優質蛋白質、維生素,平日多食用牛奶、雞蛋補充維生素 B12,配合適當的運動以維持體力,坐月子吃素並不會有外傳身體虛冷等後遺症。   Q2: 高齡產婦坐月子適合吃素嗎? A: 其實高齡產婦最應留意的是懷孕期,因高齡產婦較易有畸形兒、妊娠糖尿病、妊娠血毒症、胎盤鈣化等合併症,所以只要生產過程順利,沒有特殊的產後病症,坐月子吃素並沒有問題。唯一要注意的就是,高齡產婦在產前產後都需要加強鈣質的補充(牛奶、乳製品、胚芽、芝麻等),若本身還患有其他疾病,則應向專業醫師諮詢。   Q3: 吃素會容易生女孩嗎? A: 雖然沒有經過統計,但偶爾卻會聽到「吃素容易生女孩」的傳聞與疑惑。其實吃素跟生男生女並沒有關係,小孩性別完全是根據男性精子裡的 XY染色體來決定。不過生男生女都是自己的小孩,如何能生育出一個聰明健康的 BABY,才是為人父母最關切的事。   Q4: 吃素是否會影響出奶量&如何增乳? A: 很多新手媽媽因為太過緊張,當乳汁不足時就以為是吃素的關係,其實這是錯誤的。只要飲食均衡、睡眠充足,盡量保持心情輕鬆愉快,以溫熱毛巾按摩乳房,經常給寶寶吸吮加以刺激,最重要的是要攝取充足的水分,例如溫熱的牛乳、豆漿、湯品、黑麥汁或開水,平日也可多攝取紅豆、黑豆、花生、海帶、南瓜、黑芝麻等具有催乳作用的食物,就能增加乳汁的分泌。但韭菜、麥芽、紅花以及較寒涼的水果具有退奶作用,應避免食用。   Q5: 關於產後憂鬱症? A: 初產、曾患有憂鬱症或有相關病史的產婦,較容易罹患產後憂鬱症。其依程度不同,分為產後沮喪、產後憂鬱症與產後精神病,後兩者會有情緒低落致無法照顧新生兒的情況。引發的原因除了體內荷爾蒙的劇烈變化,突如其來的壓力等各種緊繃情緒,以及生活及工作上的適應問題都是。對抗產後憂鬱症,丈夫與家人應給予產婦全力的支持與安慰,主動分擔家務與照料新生兒,讓產婦盡量放鬆心情、充分休息,盡量多吃多睡,好好地坐月子,相信必能遠離憂鬱的危機。   Q6: 產後如何恢復苗條身材? A: 懷孕期間為了提供胎兒充分的營養,母體在各方面會有重大的改變,而體重、脂肪的增加最為明顯。除了產後要飲食及運動雙管齊下,孕期中也應當將增加的體重控制在合理的範圍內(但不應節食或劇烈運動),同時也可以做一些簡單的產褥體操,諸如深呼吸、縮肛、收小腹、抬腿等運動。產後除了要綁腹帶,親自哺乳也可促進子宮收縮、有助於早日恢復身材;飲食則在均衡營養的前提下注重熱量攝取的控制,同時可在產後第三週傷口癒合後,配合抬臀、縮臀、縮小腹等運動,要想早日恢復昔日苗條的身段,其實並非難事!     麻油湯   材料(2人份) 素肉塊............. 100公克 香菇(小).......... 20公克 黑棗...................... 12粒 黃耆.................. 20公克 老薑片............... 50公克 米酒........................ 4杯 枸杞.................. 10公克 黑麥汁(或素高湯)................................ 1瓶   調味料 黑麻油.............. 2.5大匙 鹽...........................少許   麻油湯作法 1.素肉塊用熱水煮軟,沖冷水備用。香菇泡軟。 2.鍋中放入黑麻油加熱,以小火炒香老薑片,至薑片微乾,加入米酒,煮沸後轉小火,點火將酒精燃燒,直到火熄滅,再加入素肉塊、香菇拌炒,再度煮沸後繼續讓湯汁沸騰片刻。 3.接著加入黑麥汁、黑棗、黃耆、枸杞、1杯水,煮約30分鐘,加鹽調味即可。可添入煮熟的麵線,即成麻油麵線。   坐月子補給站 黑麻油是由黑芝麻提煉,富含必需氨基酸,可促進子宮收縮,幫助惡露排出,但不宜過量。   蛋白質脂肪+纖維+A 全素 蛋奶素 健康素皆可   圖文來源:積木文化《素食坐月子:80道滋補養身調理月子餐》/王培仁著 80道美味素食月子餐+專業營養師料理分析 提供完整素食材與藥材圖鑑 加速產後恢復,改善體質! 吃素的媽媽,坐月子可以繼續吃素嗎? 坐月子料理,要怎麼煮得滋補又健康?   王培仁 國立藝專美工科、師大美術系畢,曾任國中美術老師。對蔬食烹飪充滿興趣與熱情,雖從未正式拜師學藝,卻擁有一手精湛的廚藝,對美食亦有獨到見解,無論是家常菜、創意菜、麵食或糕點,皆展現獨樹一格的蔬食料理風格。 秉持著:「吃素不應只能無油無鹽、淡而無味,或模仿葷菜使用加工食品。要讓更多人知道蔬食也能好吃!」十多年前在景美仙跡岩旁設立「培仁烹飪工作室」,採預約制,保留食材天然原味的創意呈現,與自然舒適的用餐環境,吸引許多蔬食愛好者。同時結合烹飪教室,開班傳授蔬食料理烹調技巧,不乏來自日本、香港、馬來西亞等地的學生,近年也受聘至中國的餐廳指導料理。希望藉由此書將自身熱愛的蔬食佳肴與更多人分享、結緣。   本文由積木文化授權轉載