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【產後】自家料理簡單月子餐 ( 趴兔 )

之前記錄了自家料理的月子餐食譜趴萬,朋友line來問關於杜仲湯的料理,我記得我當時有把其他杜仲湯料裡打在趴萬裡阿,我回頭去看趴萬的文章發現居然沒有!!!!我辛苦紀錄的食譜消失了><雖然我希

  之前記錄了自家料理的月子餐食譜趴萬,朋友line來問關於杜仲湯的料理, 我記得我當時有把其他杜仲湯料裡打在趴萬裡阿, 我回頭去看趴萬的文章發現居然沒有 !!!! 我辛苦紀錄的食譜消失了 > < 雖然我希望豆豆以後嫁個好老公可以讓他住月子中心好好休息, 但是媽媽我也要煮些補品給他吃阿。 除了杜仲腰子湯,還有杜仲豬心湯、杜仲豬肝湯、杜仲排骨湯, 作法非常簡單,雖然是豆豆阿罵煮給我吃的, 不過有時候豆豆阿罵在煮的時候我在旁邊陪她聊天, 簡單到我在旁邊看就會了。   懷孕時十來次的產檢、做羊膜穿刺、高層次超音波、都是我媽陪我去的, 生完還忙了四十天幫我坐月子,如果有好老公好婆家的話, 我也很想訂貴三三的月子餐阿,這樣豆豆阿罵就不用那麼辛苦, 要上班還要幫我料理三餐,外加還要幫豆豆洗澡洗衣服勒 ~ 真想高歌一曲世上只有媽媽好,有媽低孩子像個寶, 所以我家豆豆沒有爸爸沒關係,有我這個媽會很愛很愛她就好 !!!! 雖然沒老公沒公婆但我有個好媽媽 ~~   換個方向想,其實沒公婆也不錯,起碼不會有婆媳問題, 朋友跟我抱怨對婆婆的不滿時,我還很慶幸好加在我沒有婆婆勒 ~ 我一點都不覺得我當未婚媽媽很丟臉或不敢讓他人知道, 起碼我對我自己的孩子負責,我對得起自己   !! 當然我知道總有一天豆豆會問我他怎麼沒有爸爸, 我不會跟他說爸爸的壞話,但我會讓他知道沒有爸爸不是他的錯, 她還有我這個媽媽,我會用生命去愛他保護他 ~ 扯遠了,回到正題 !!   其實我媽幫我煮月子餐是很麻煩的,因為我討厭油膩、討厭米酒味, 所以豆豆阿罵在煮的時候我在旁邊看其實是怕她給我麻油和米酒加太多 ..... 我都會在旁邊唸唸唸的,哈哈 ~ 個人是覺得現代人都吃得比較健康,就算是坐月子也不用大油大酒的, 不只熱量很高吃多了也很噁心 ~ 所以我們家的月子餐就是簡單而已,該避開的生冷食物不吃, 要補身體但是不要補過頭這樣 !! 作法就是我們自家的作法,個人覺得煮法簡單,口味清淡很適合坐月子的時候吃。   《 杜仲排骨湯 》 材料: 1.  杜仲 2.  排骨 ( 半斤 )   3.  老薑片 5-6片 4.  黑棗  10 ~ 15 顆 ( 稍微剪開味道才會出來 ) 5.  米酒 半碗 1.   杜仲 + 米酒水  煮至杜仲味道出來 成為杜仲水      (  我們家是一次煮一大鍋杜仲水,可以分好幾次煮成補湯 ) 2.   排骨汆燙備用 3.   將汆燙好的排骨和材料3.4.5放入鍋中,加杜仲水略微蓋過食材,       煮滾後轉小火,煮至排骨軟嫩即可 。       ( 也可以放進電鍋煮更方便 ) ps  排骨油脂比較多,我都會先放冰箱隔天把上面的油弄掉再加熱吃 ~   《 杜仲豬心湯 》 材料: 1.  杜仲 2.  豬心 ( 半顆 )  洗乾淨去血水  3.  老薑片 5-6片 4.  枸杞  ( 適量 )  5.  米酒  一大匙 作法: 1.  杜仲 + 米酒水  煮至杜仲味道出來 成為杜仲水 ( 我們家是一次煮一大鍋杜仲水,可以分好幾次煮成補湯 ) 2.  材料2.3.4.5放入鍋中,以外鍋一米杯水放進電鍋蒸熟即可   ps   完成後取出豬心切片食用,要整顆咬也行啦,         豬心盡量煮一餐的量就好,豬心再熱過豬心口感就不好了。          也不要先切片在蒸,厚度很難控制,太薄太厚都很容易老。   《 杜仲豬肝湯 》 材料: 1.  杜仲 2.  豬肝 ( 適量 )  切厚片備用 3.  老薑片 5-6片 4.  枸杞  ( 適量 )  5.  米酒一大匙 作法: 1.  杜仲 + 米酒水  煮至杜仲味道出來 成為杜仲水 ( 我們家是一次煮一大鍋杜仲水,可以分好幾次煮成補湯 ) 2.  起鍋下一點麻油邊香薑片後下豬肝和米酒炒至半熟備用 3.  取適量杜仲水煮滾後加枸杞關中火煮至枸杞出味後加入作法2至豬肝熟即可。 ( 豬肝別煮太久 老了口感就差掉了 )   像這些料理就很容易變化一下,我覺得杜仲湯煮內臟類還滿適合的, 但煮魚就很怪,不想喝杜仲湯就換成你想要加的中藥材就行了。 材料的量可以自己調整,喜歡甜一點那黑棗枸杞就加多一點, 麻油、米酒的量也自行調整,切記都 不 能 加 鹽。     這道牛筋湯我超愛,個人好愛牛筋軟嫩的口感, 平常就會加番茄變成番茄牛肉牛筋湯 ~ 好好吃喔  !!! 《 清燉牛肉牛筋湯 》 材料: 1.  牛筋3條 2.  牛腱  半斤 3.  老薑片 7.8片 4.  米酒水 5.  米酒 一碗 6.  川芎 5g 7.  甘草 5.6片 做法: 1.  牛筋和牛腱洗淨切除多餘油脂 2.  起一鍋水汆燙牛腱去血水備用 3.  材料2.3.4.6.7和牛腱放進鍋裡加米酒水蓋過食材煮滾後加入米酒半碗轉小火蓋上鍋蓋悶煮30分鐘 4.  轉中火加入牛筋待滾後加半碗米酒轉小火蓋鍋蓋煮1.5~2小時 ps  我牙口不好喜歡吃軟爛的牛肉和牛筋,喜歡Q一點口感的就縮短烹煮時間   另外,坐月子期間我也有喝甜湯,一樣也是方便簡單料理的。 《 銀耳蓮子桂圓湯 》 材料: 1.  銀耳   兩朵 2.  蓮子   200g  洗淨 3.  紅棗  10個   洗淨剪開備用 4.  桂圓   60g  ( 個人喜歡桂圓多 ) 作法: 1.  白木耳洗淨泡發後,去粗蒂切成小塊備用 2.  一鍋水水滾後加白木耳帶滾後轉中小火煮20分鐘,      在下蓮子和紅棗煮10分鐘,之後下桂圓肉煮至甜味釋出即可。 ps   我喜歡白木耳軟軟的,喜歡脆脆口感的就縮短煮的時間即可         以桂圓肉的甜度取代精緻糖,好吃熱量又不會過高。                 《 紅豆桂圓紫米粥 》  材料: 1. 紅豆 一杯 2. 紫米 半杯 3. 桂圓   適量 ( 喜歡稠一點紫米就多一點,喜歡甜一點就桂圓多一點 ) 作法: 1. 紅豆泡水6小時 2. 放入大同電鍋內,內鍋水放豆子+紫米的6倍,喜歡稠一點那水就+少一點,     外鍋兩杯水,跳起來後悶三十分鐘,外鍋再加1杯水煮第二次,     第二次跳起來後試吃吃看紅豆透了沒,透了加入桂圓外鍋再加一杯水,     第三次跳起來後悶個15分鐘即可。 PS   紅豆沒熟前不能放桂圓不然會不透,紅豆的尺寸會影響蒸煮的時間,          加桂圓前切記吃吃看紅豆有沒有煮透。     自己當了媽媽之後才真正體會媽媽的辛苦, 真的很感謝在我人生最痛苦的時候有我媽陪著我走過, 當我告訴他我懷孕了孩子的爸爸不要但是我想生下來我要當未婚媽媽時, 她沒有罵我沒有阻止我只希望我想清楚, 豆豆還在肚子裡時,她總是口是心非說她要上班他沒空幫我帶, 結果哩,她超愛超愛豆豆的 !! 雖然還很久,不過希望未來寶貝女兒能有個幸福美滿的歸宿 !!! 媽媽走過的路你可千萬別跟著走阿 .....   顯圖來源