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【產後】自家料理簡單月子餐

產後料理也叫做月子餐,在坐月子期間常會吃到的料理有很多,這次介紹幾道常見月子料理給大家,包含食譜、做法,以及我個人品嘗過後的心得喔!產後媽咪要多補身體喔!

  我跟豆豆的爸爸並沒有結婚,豆豆是跟媽媽姓, 豆豆的爸爸也說了他不打算跟豆豆見面, 所以我們豆豆一出生就沒有爸爸疼, 但是沒關係,豆豆還是有很多很愛她的家人。   因為沒有婆家,我家人也都要上班, 所以我本來打算叫月子餐的, 懷孕的時候就上網做了不少功課, 高檔的月子餐一個月要五六萬,便宜的一個月也要三萬多, 坊間的月子餐一天都好幾餐份量好多, 本來想說訂個十天兩個禮拜就好了, 因為我不像其他幸福的媽咪們有老公可以幫忙吃, 但豆豆阿罵嚴重阻止我訂月子餐,他嫌太貴我又吃不完。 所以可憐的單親媽媽沒有閒錢住月子中心和訂月子餐, 一切在家自行處理 !!!   我ㄧ共坐了40 天的月子,滿三十天後可以外出, 但月子餐要吃40天。 豆豆阿罵每天早上煮完早餐給我吃在去上班, 中午休息再回來煮午餐,晚上下班回來還要煮晚餐給我吃, 讓豆豆阿罵這樣奔波了整整40天。   坐月子期間不外乎就是一直補補補,不過生完後不能馬上吃補, 我是自然產的,生完差不多十天內不要吃麻油和米酒, 我討厭米酒味很重,所以我坐月子吃的湯湯水水是用米酒水煮的, 酒精濃度比米酒低非常多,前十天喝不少魚湯。 所有的料理都不加鹽巴,還好我平常就不是重口味的不然肯定受不了。   坐月子期間舉凡一切冰的、生冷食物都不可以吃, 所有的餐點都用薑去煮 ~ 其實如果不想花大錢訂月子餐,家裡也能輕鬆料理, 而且我保證真的不難吃,絕對比很多坊間的月子餐清爽好吃。     《薑絲鮮魚湯》   材料: ●鮮魚適量 ( 可以煮湯的魚都很不錯,不過不要深海魚,重金屬含量太高, 餵母奶期間還是吃小隻的魚就好,鱸魚、黃魚、烏魚、金鯧等等主湯都好好吃 ) ●薑絲適量 ( 要老薑 ) ●米酒水 ( 看你想喝多湯就倒多少 ) ●苦茶油一點點   作法: 先用苦茶油爆香薑絲,薑味飄出後倒入適量的米酒水煮滾, 滾後下鮮魚煮熟了就可以了。 我坐月子前十天每天都有喝魚湯,有時候一天喝到兩餐, 也要多吃青菜不然會便秘,青菜都用薑絲去炒, 苦茶油爆香薑絲再下菜炒熟就可以了。 然後每天都吃用杜仲煮的料理,杜仲對子宮的回復很有用, 基本上我只有喝杜仲湯沒有喝生化湯,生化湯其實不是每個人都適合。 用杜仲煮豬肝、豬心、腰子等等變化一下主食。 我都是喝湯湯水水沒有吃炒的。 杜仲對生產過後的女性非常好,但是 ~~~~ 杜仲煮茶非常難喝,真的非常的難喝 ~~ 不過料理過後就能輕鬆入口 。     《杜仲腰子湯》   ● 杜仲 ● 腰子 ( 半附 ) ● 薑絲 ( 老薑 ) ● 麻油 ( 前十天用苦茶油 )   作法: 先把杜仲煮成杜仲水 ( 半斤杜仲 + 1000 CC 水 ) 把杜仲的味道煮出來成為杜仲湯 麻油一小匙爆香薑絲,下腰子略炒至半熟後, 在下適量杜仲水煮至腰子熟了即可。 PS.  腰子在熱過就會非常難吃。 所以一次煮當餐要食用的量就好,腰子也不要煮太久太熟。   家裡的長輩對於剛生完不能吃麻油米酒一直很多意見, 像豆豆阿祖說我媽生完他就給我媽喝一大碗麻油, 豆豆阿祖煮的麻油雞是用全米酒和超多麻油去煮, 像我這種討厭油膩又討厭米酒味的來說真的很痛苦, 所以雖然豆豆阿祖煮的菜很好吃,但對於他煮的麻油雞我卻很排斥, 豆豆阿祖煮的麻油雞我都要再燉過然後把上層的麻油撈掉, 不然我根本不敢吃,反倒是豆豆阿罵煮的麻油雞就清爽多了。 其實我們年輕人不愛重油,而且米酒和麻油的熱量很高, 想在產後不用特別減肥也能輕鬆瘦下來麻油雞的煮法絕對要小心。     《麻油雞》 ● 去皮雞腿一隻 ( 愛吃皮可不去皮,想吃幾隻煮幾隻, 不喜歡吃雞腿看喜歡吃哪個部位就用哪個部位去煮 ) ● 米酒半罐 ● 米酒水一罐 ● 老薑片適量 ● 麻油一大湯匙   作法: 1. 米酒半罐煮沸後關小火繼續煮到酒精揮發 ( 剩不到原來的量的一半 ) 2. 熱鍋後下一大湯匙麻油煸香薑片,煸到薑片微微恰恰 ( 台語 ) 下雞腿翻炒至五分熟 ● 麻油雞吃久了也是超膩的,所以我會跟黑棗雞湯交換著吃,    黑棗雞湯湯頭有了黑棗的甜味更好吃呢 ~     《黑棗雞湯》 ● 去皮雞腿一隻 ( 愛吃皮可不去皮,不去皮湯會比較油, 想吃幾隻煮幾隻,不喜歡吃雞腿看喜歡吃哪個部位就用哪個部位去煮 ) ● 米酒半罐 ● 米酒水一罐 ● 老薑片適量 ● 麻油一大湯匙 ● 黑棗 數顆 ( 我家是八到10顆,可以自己斟酌 )   作法: 米酒水半罐煮沸轉中小火至酒精蒸發,倒入一罐米酒水煮沸後, 黑棗對半切丟入煮至黑棗甜味是放置湯裡備用 ~ 另起一油鍋下一小匙麻油煸香薑片後下雞腿炒至半熟, 倒入黑棗湯繼續煮湯滾轉小火,煮至自己要的熟度就可以了 。   ● 哺餵母乳湯湯水水要多喝,所以我的湯品都是料比較少,湯很多 ~    餵母奶比較容易餓和口渴,湯多喝一點料少吃ㄧ點也比較不會胖,    坐月子期間不能喝開水,不然水分會積在體內造成水腫,    有聽說米酒水煮開當水喝這樣,不過我覺得好噁心,所以我都是喝中藥茶,     甜甜的非常好喝又不會水腫 ~~     《 月子期間中藥茶湯 》   藥材:紅棗、枸杞、黃耆 藥材沒有固定要多少重量,但紅棗不能太多,枸杞可以多一點, 一次可以煮一大鍋再放入保溫杯裡, 第一次煮完的藥材可以在家一次水在煮一次, 不過水要放的比第一次少一半。   我們家從小豆豆阿祖就都熬這個給我們喝, 甜甜的很好喝,解渴又不發胖也不會水腫  !!! 坐月子真的很重要,月子坐好身體會比懷孕前還要勇健 ~ 雖然我ㄧ開始也很排斥一個月不洗頭洗澡, 還要ㄔㄧ堆我討厭的米酒和麻油料理, 坊間的月子餐雖然都沒加鹽,但其實都滿油膩的, 我家煮的不油不膩真的好吃多了, 就算沒有錢住月子中心沒有錢訂月子餐也一樣能坐好月子喔 ^^