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九降風烏魚子專家【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】來自大海一期一會

時序入冬,又到了品嘗烏魚子的最好時機。烏魚子是上天賜給台灣的「年禮」,在每年冬至前後,就是台灣俗稱「信魚」的烏魚,信守承諾來到台灣海峽的季節,其獨特的風味ㄧ直都是饕客們口中的珍饈,也是年節宴客餐桌上受...

時序入冬,又到了品嘗烏魚子的最好時機。 烏魚子是上天賜給台灣的「年禮」, 在每年冬至前後,就是台灣俗稱「信魚」的烏魚, 信守承諾來到台灣海峽的季節, 其獨特的風味ㄧ直都是饕客們口中的珍饈, 也是年節宴客餐桌上受歡迎的ㄧ道美食, 由於產期短、產量少、價格昂貴,且象徵堅定、守信, 珍貴的烏魚子亦是傳情達意的上選, 是年節伴手禮推薦的最佳選擇。 這次米雪兒收到的【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】很不一樣, 是利用新竹特有的九降風,風乾熟成製作。 大家都知道雲林縣口湖鄉是南台灣知名的烏魚子產地, 但很少人知道北台灣盛產烏魚子的縣市在新竹市香山。 「竹魚水產」是新竹區少數產銷一貫作業的烏魚子養殖場, 有20多年烏魚養殖與製作烏魚子經驗, 十分重視安全衛生,品質穩定。 他們生產的「九降風黃金烏魚子」 還是全台灣第一批獲得產銷履歷的烏魚子, 並通過百餘項農藥、重金屬檢測,得到SGS認證, 更拿到全國十大金鑽烏魚子、新竹市十大伴手禮等榮譽。 竹魚水產的第二代許志豪先生, 承襲父親製作烏魚子的本領,從每年11月初到農曆年前, 趁著冬天和煦的陽光及特有的新竹九降風, 忙著將黃金色澤的烏魚子放在網室裡,任其風乾日曬。 雖然製程較長,但慢慢熟成更添風味, 和其他地方用室內冷風乾燥的烏魚子相比,滋味更上一層樓。 【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】淡黃包裝袋上的圖騰是水跟風意境, 搭配夕陽紅和海洋藍的包裝盒設計,融合典雅大方與在地特色。 接下來就讓米雪兒來試看看竹魚水產烏魚子好吃嗎? 今天開箱的【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】是六兩重。 採用真空密封包裝,冷凍保存。 拆封後的愛心形狀的烏魚子,色澤金黃剔透, 聞起來有新鮮的香氣,完全沒有令人害怕的腥味。 米雪兒採用最傳統的酒煮法,首先將烏魚子至於鐵盤中。 再倒入約烏魚子三分之一高度的米酒在鐵盤上。 然後置於瓦斯爐以中火加熱, 過程不時將烏魚子翻面使兩面均勻受熱, 待米酒完全蒸發後,再繼續翻面烘烤, 直到表面皆呈金黃色並傳出香氣之後即可關火, 待涼後再切片即可上桌。 米雪兒捨棄傳統搭配蘿蔔切片的方式, 而採用烏魚子佐以清爽的蘿蔔泥,吃起來更為細緻爽口, 不會影響烏魚子綿密彈牙的口感, 火烤至雙面金黃的烏魚子,香氣四溢, 佐以蘿蔔泥並和著酒香一起緩緩咀嚼, 一股濃濃的幸福感油然而生。 每嘗一口金光閃閃,海味便襲捲而來, 不愧是 來自大海一期一會的最佳饗宴。 這次品嘗【竹魚水產:一起烏魚子禮盒】, 全家人對竹魚水產的評價都很滿意, 現在不用再煩惱新年伴手禮送什麼了! 「九降風黃金烏魚子」擁有老味道、心感動, 值得大家細細品味,現在網購宅配就能輕鬆享受, 米雪兒推薦喜歡海味的朋友千萬不要錯過喔~   ★官方網站:竹魚水產 ★Facebook粉絲專頁:竹魚水產 ★地址:新竹市香山區西濱路三段20巷100號 ★電話:03-5384141 ★ google商家:竹魚水產 九降風烏魚子專家