吉林通化市被稱為“南國山城”，2/3以下面積是山區，山中多奇珍。連綿的長白山，發展著跨越2000蒔植物。特殊是柳河縣至集安市一帶山間，盛產野生山葡萄。
野生山葡萄，滿語稱“阿木魯”，是中國特有珍稀葡萄種類。抗冷、高酸、低糖，果穗完全、光彩純粹、噴鼻氣濃烈、養分豐盛，是極佳釀酒原料。本地居平易近很早就有以山葡萄釀酒的習氣。明代李時珍《本草綱目》記錄，葡萄酒“熱腰腎，駐色彩，耐冷”，具無益腎美容後果；清代《柳河縣志》稱，“有新法所制之果子酒，如狀元紅、玫瑰露等”，闡明坊間種類單一。上世紀30年月山葡萄酒完成產業化生孩子，我國成為那時世界上僅有的包養網3個能生孩子山葡萄酒的國度之一。那時由蘇聯工匠制作的大批貯躲山葡萄酒的橡木桶，至今已成文物。
新中國成立后，通化葡萄酒一度成為中國葡萄酒出口年夜戶，是聯通世界、傳遞友情的“交際手刺”。現在，通化山葡萄顛末人工選育及雜交育種，釀出咀嚼多樣的醇醪，使這座邊境小城以“西方波爾多”馳譽國際、締誼周邊。
“白色國酒”——
閃閃發亮的“交際手刺”
走進深4.5米、恒溫15攝氏度擺佈的通化葡萄酒廠地下貯酒窖，濃烈酒噴鼻劈面而來。一人多高的巨型酒桶，在200米縱深通道內整潔擺設。這座酒窖是世界最年夜的年夜橡木桶地下集群式儲酒窖，共有年夜橡木桶772個，桶容量3至8噸不等，可貯躲葡萄酒6000噸擺佈。
“這些是用長白山百年橡木制作的酒桶，最早的酒桶可追溯至上世紀30年月。那時，一批聘任來的蘇聯技工相助制作橡木桶。”通化葡萄酒股份無限公司首席釀酒師國鳳華先容，橡木桶板材拔取尺度很是嚴厲，“需求用東西順著樹干紋理切割或劈開，最后依照木板紋理拼裝橡木桶。在橡木桶里陳釀，可使包養行情山葡萄酒的品德加倍醇厚奇特。”
通化位于北緯40度至43度之間，屬于世界葡萄蒔植黃金緯度帶，具有蒔植優質葡萄的天氣與地輿前提。新中國成立后，通化葡萄酒成為我國獨一以城定名的葡萄酒brand，屢次表態國慶宴會、招待外賓等主要場所，成為“白色國酒”。1949年，通化葡萄酒和汾酒一路成為建國年夜典公用酒。1954年，周恩來總理率團列席日內瓦會議，特別預備的交際禮物中就有通化葡萄酒。數十年來，通化葡萄酒都是招待外賓的國酒，尼克松、田中角榮、撒切爾夫人訪華時都曾品嘗。是以，通化葡萄酒昔時有中國輕產業“交際手刺”之稱。
通化葡萄酒地下貯酒窖，是中國最早的地下酒窖之一，1983年，國度投資對酒窖停止擴建后，成為那時世界第一年夜“野生山葡萄”原酒貯躲窖。2013年，酒窖被國務院列為全國重點文物維護單元，吸引了更多中外游客到此感觸感染中外品飲文明的交通互鑒。
奇特選育——
“中國風味”走向世界
鴨綠江彎曲于長白山，迎著南來的熱濕氣流，使地處西南的通化東風早度、秋霜晚至、夏無盛暑、冬無至冷，是少有的能蒔植出合適釀造頂級“冰葡萄酒”的盡佳區域。
所謂冰葡萄酒，是指用天然冰凍的葡萄釀造的甜型葡萄酒。葡萄必需在溫度低于零包養下8攝氏度的天然周遭的狀況中結冰后采摘，趁冰凍狀況壓榨。
葡萄酒業內有一個共鳴：好酒不是產出來的，而是種出來的，葡萄種類的選育非分特別主要。1997年，通化葡萄酒廠成立研討小組，赴全球最年夜冰酒生孩子國加拿年夜考核。2003年，加拿年夜釀酒專家多米尼克·年夜河受邀離開通化，輔助讓加拿年夜葡萄種類“威代爾”順應通化風土，完成範圍化蒔植。
“‘威代爾’是一種耐冷葡萄種類，在加拿年夜天氣下發展傑出。在通化，我們從分歧葡萄園的小範圍實驗田開端，追蹤葡萄發展情形、糖酸程度及風味。”多米尼克說，“終極，‘威代爾’從最後幾公頃實驗田擴大到年夜範圍貿易化蒔植。這是一次真正的一起配合，融會了加拿年夜的專門研究常識和中國葡萄酒廠的不懈測驗考試。”
回加拿年夜后，多米尼克給同業帶往了通化的冰酒和晚熟山葡萄。“我把在吉林的見聞帶回加拿年夜，通化的橡木桶釀造、冰釀技巧讓我們覺得很驚喜，這種交通互鑒可以從技巧層面晉陞加拿年夜冰酒釀造程度。”多米尼克說，“通化的經過的事況給我帶來的主要經歷是：要清楚本地天氣，并依據本地天氣調劑一切——葡萄、葡萄園、釀酒工藝。”他以為，這些收獲，對他近年離開其他國度輔助選定種類、晉陞釀造技巧等很有效。
通化從未廢棄山林的天然奉送。本地葡萄酒廠早年測驗考試用野生山葡萄釀造冰酒，但由于酸度不適或不耐風干，均以掉敗了結。跟著持之以恒研討實驗，通化終于為世界冰包養酒增加了釀酒的新葡萄種類。
“顛末幾十年的迷信培養，通化已產出以‘北冰紅’‘雙優’‘雙紅’為代表的山葡萄種類。”國鳳華說，“‘北冰紅’是中國農業迷信院特產研討所培養出的全球首個釀造冰酒的山葡萄種類，在樹上天然掛果至冰凍，可直接壓榨并釀制出深寶石白色光彩，具有濃烈悅人的蜂蜜、紅棗、葡萄干復合噴鼻氣的酒。這意味著‘中國風味’邁進世界冰酒界。”
噴鼻飄海內——
瓊漿引來四海賓朋
6月底，一張獲獎證書，讓集安市鴨江谷酒莊總司理孔慶森高興不已。
“冰酒曾經拿了不少獎，以‘北冰紅’山葡萄釀造的干紅葡萄酒摘得國際年夜獎，倒是頭一回。”得知取得2025年布魯塞爾國際葡萄酒年夜獎賽金獎的新聞，孔慶森說，“這是真正的中國葡萄中國酒，這些葡萄為集安打造了一張國際‘金手刺’。”
集安市位于通化南部，北倚長白山老嶺山脈，南伴鴨綠江。奇特的地輿周遭的狀況構成了優勝的吝嗇候，鴨綠江河谷產區是我國獨一以地區江河定名的葡萄產地。
近年來，通化葡萄酒加速“走出往”程序，積極介入多項國際年夜型葡萄酒賽事。在地下酒窖，孔慶森拿起一瓶葡萄酒先容：“這就是剛獲獎的酒品，噴鼻氣濃烈。”桌上擺設著多張國際葡萄酒年夜賽的獲獎證書。“japan(日本)、韓國、俄羅斯、澳年夜利亞、奧天時等國度的釀酒師和酒莊擔任人都曾來這里觀賞，對中國葡萄酒的奇特風味和技巧佈滿獵奇。”孔慶森說。僅小城集安生孩子的葡萄酒，已在國際外葡萄酒年夜賽中取得獎項近百個。從參賽到獲獎，再到屢獲金獎，一張張證書，見證通化葡萄酒財產的成長，也記載下通化以酒為媒、增進中交際流的過程。
“走出往，才幹了解我們的酒究竟做得怎么樣。”集安市山葡萄酒研發中間擔任人孫延鋒清楚記得，10多年前集安葡萄酒初度餐與加入國際賽事時的情形，“大師心里直打鼓，對于成果既等待又焦炙。成果頭一次參賽便獲獎，讓我們釀葡萄酒更有底氣。”
以酒為媒，既要讓瓊漿噴鼻飄海內，也要引來四海賓朋。借助葡萄酒搭起的橋梁，邊疆小城的國際往明天將來益親密，中外人文交通活潑。每到冬日，集安冰葡萄采摘的奇特景不雅令人稱奇。年夜地山巒銀裝素裹，葡萄葉已落光，枝上卻仍掛著一串串圓潤的紫色“珍珠”。這些傲霜斗雪的冰葡萄，即是“北冰紅”。近年來，集安辦起“冰酒節”，吸引俄羅斯、法國等國的葡萄酒專家、喜好者及游客欣賞奇特景不雅，品嘗別致風味。
德國品酒師喬治·菲利普和老婆第一次踏上吉林地盤，目標地即是集安。“口感很清爽，酸度和糖度都很適合。”擔負過多個葡萄酒國際年夜賽評委的菲利普賜與“北冰紅”冰酒充足承認。走過多個葡萄酒產區，菲利普佳耦對通化葡萄酒印象深入，“通化產的冰酒承載著奇特的風土頭土腦息，在葡萄酒產物中有著光鮮烙印”。
瓊漿飄噴鼻，交通互鑒的樂章婉轉。西南邊境，口感醇厚、果噴鼻濃烈的通化葡萄酒，以奇特風味會客世界，講述著人文交通與文明互鑒的故事。
鏈接·吉林通化
通化市位于吉林省西北部，與朝鮮隔鴨綠江相看，是西南台灣東邊年夜通道的主要關鍵，也是吉林省向南開放的主要窗口。
近年來，通化市積極拓展對交際流一起配合，與俄羅斯馬加丹市、韓國首爾市松坡區締結友愛城市關系，同時連續深化與奧天時沃爾福特市、japan(日本)島根縣松江市的交通聯絡接觸。舉行“中國通化·奧天時夏季活動岑嶺論壇暨滑雪競賽”“中國通化·長白山國際醫藥安康財產成長論壇”“第三屆國際富勒烯迷信研究會”“‘心養六合間 暢游在通化’外籍游玩達人、威望媒體走進通化活氣冰雪之旅主題運動”等，搭建起跨邦交往橋梁，既增進了科技、文明的互鑒共包養網比擬賞，也為經濟、文旅等範疇的務虛一起配合筑牢基礎。
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