作為全國首個農業總產值過萬億元的省份，山東不只是全國國民“菜籃子”“果盤子”“魚簍子”的進獻者，近年來更是在阿膠、鵝肝、三文魚等特點產物上做出別樣文章，已擁有7個國度級上風特點財產集群。2023年，山東農產物出口持續25年居全國首位，商業伙伴廣泛230多個國度和地域。山東“特產”究竟有啥特殊之處？
從“看天吃飯”到“四時不竭”，從“看洋興嘆”到“走向深海”，山東以占全國1.6%的領土面積生孩子出全國9.0%的肉類、12.7%的禽蛋和7.7%的牛奶。2023年，山東省肉蛋奶總產量1685.56萬噸，同比增添6.62%，占全國總產量的9.69%。不只這般，努力于“耕海牧漁”的山東，海水工場化養殖產量連續在全國領跑，年可供給優質海水魚4萬噸。
除了傳統意義上的肉蛋奶、果菜魚，山東還安身市場需求成長特點財產，從鵝肝、三文魚等優質食材到阿膠、海馬等寶貴藥材，諸多特點產物享譽國內外。很多“高峻上”的外來種類完成外鄉化繁育，成為山東“土特產”。
近年來，山東堅固建立年夜農業不雅、年夜食品不雅，以扶植古代年夜農業為標的目的，以穩產保供和知足市場多樣化、包養網優質化花費需求為目的，鼎力成長農業新質生孩子力。跟著農業科技的不竭成長，山東積極測驗考試新的種養形式，摸索特點brand打造途徑，讓更多特點產物出圈出彩。
擦亮傳統brand
“毛驢滿身都是寶，驢皮能做成阿膠，那是公認的西醫藥珍寶，驢肉更甭說了，那是一道甘旨，還有驢奶粉等……”比來，一場西醫藥文明研學游運動在山東省聊城市東阿縣舉行，東阿阿膠股份無限公司副總裁劉廣源釀成了導游，率領游客觀賞毛驢博物館、阿膠博物館、阿膠世界，看驢皮若何釀成阿膠、阿膠糕、阿膠漿，深刻清楚胸無點墨的西醫藥文明……
東阿是中國阿膠之鄉，年產阿膠2100噸，耗費驢皮6300噸，需由70萬頭育成驢供應。依照“一產連續不斷”的成長思緒，東阿縣充足施展毛驢價值，打造財產融會成長形式。
為包管充分的驢皮資本，東阿縣充足發掘阿膠之鄉、東阿黑毛驢兩年夜brand上風，經由過程培養劣種、輸入技巧、規范市場，帶動全縣63家、16個省175家尺度化養殖場創立。“山東省東阿縣東阿黑毛驢中國特點農產物上風區”進選第一批中國特點農產物上風區。
在東阿阿膠股份無限公司的阿膠世界體驗工場阿膠糕生孩子線上，隨同著機械臂的高低翻飛，一塊塊阿膠糕被精準疾速地放進包裝盒中。“我們不竭推動智能化扶植，生孩子主動化水平達90%以上。這條阿膠糕生孩子線是智能制造的樣板，能進步效力24%、下降能耗19%，天天可生孩子6噸阿膠糕，年產值10億元。”該公司講授員翟凱旋先容。
除了打響阿膠brand外，東阿縣把毛驢資本“吃干榨凈”，開闢了黑毛驢風干肉、手撕驢肉、驢奶、驢奶粉等產物。醬噴鼻驢肉、驢骨膠原肽、驢奶面膜等30余種特點產物接踵上市。東阿縣年屠宰毛驢9萬頭，借助這一食材資本，本地出力打造冰點云倉高端預制菜財產園。
東阿縣還實行了全財產鏈布局，以創立全域游玩示范區為抓手，打造集中藥材蒔植、黑毛驢養殖、阿膠及“阿膠+”產物研制、攝生體驗游于一體的成長形式，搭建了中國阿膠博物館、中國毛驢博物館、黑毛驢養殖科技園、阿膠世界體驗工場、東阿阿膠城“兩館三園”游玩框架。今朝，東阿阿膠體驗之旅進選全國村落游玩精品線路，東阿阿膠城進選首批山東省老字號集聚區。
“處所農產物特點brand擦得更亮，農人的腰包才幹更鼓。”東阿縣農業鄉村局高等農藝師李維江先容，為進步brand著名度，近年來，東阿縣出力打造黑驢王子、黃河鯉魚等特點農產物處所brand館，推動“齊魯農超”平臺扶植運營，引進優質農產物進駐、展銷，推進東阿阿膠等9家企業的產物參加“聊·勝一籌”區域農產物brand。
緊盯市場需求
金磚鵝肝、鵝肝包養水餃、鵝肝冰激凌……地處沂蒙山區的山東省濰坊市臨朐縣，林林總總的鵝肝產物“束裝待發”，預備運往國際外各年夜花費市場。傳統認知里的東方美食，怎么成了山區縣城的“土特產”？
近年來，跟著鵝肝花費市場熱度連續增加，臨朐縣朗德鵝財產日趨成熟，緊跟市場需求發布多樣化產物，不竭知足花費者的多元需求。
朗德鵝是來自法國朗德省的肥肝公用種類，其肥肝質地鮮嫩，滋味奇特。臨朐縣山川資本豐盛，和法國朗德省有著類似的天氣前提，合適朗德鵝發展。1988年，第一批朗德鵝從法國“飛抵”沂蒙山區臨朐縣，迄今已有近40年的培養成長史。
臨朐縣畜牧業成長中間主任馬曉偉先容，顛末多年成長，本地已構成集育種、養殖、加工、發賣、研發于一體的朗德鵝全財產鏈條。今朝，臨朐縣朗德鵝存欄量100萬余只，年出欄近500萬只，年產鵝肥肝約5000噸，占全國產量的70%，居全國首位、亞洲第一位。
“傳統印象中，鵝肝年夜多來自東方國度。現在，來自山區的臨朐鵝肝被端上了高級中餐廳的餐桌。”山東尊潤圣羅捷食物無限公司總司理高元良說，該公司是臨朐縣從事朗德鵝養殖及鵝肝生孩子、加工的龍頭企業之一，鵝肝年產量達2000噸，年發賣額約3億元。
有的產物錨定高端，有的產物走向民眾。“我們與江南年夜學一起配合，研發了鵝肥肝滑、鵝肥肝切等產物，專門開闢用于涮鍋的滑類食物，讓鵝肝這種中餐食材走進中式廚房。”高元良說。
跟著市場需求不竭擴展，朗德鵝的產能垂垂有些跟不上。“一只鵝能產出鵝肝的多少數字基礎是固定的，想要增添鵝肝產量，就要增添鵝的多少數字。”高元良先容，2015年，圣羅捷建成了反季候產蛋基地，將一年兩季產蛋進步到一年四時產蛋。今朝，基地有3萬只種鵝，年產蛋90萬枚，成活率超95%。
“最後，這里多以散養、初加工為主，后來縣里出臺相干政策，激勵龍頭企業帶動財產成長，鵝財產逐步成了天氣。”臨朐縣蔣峪鎮黨委書記馬曉文說，該鎮已有6家專門研究養殖場、78家專門研究養殖農戶。
“在政策方面，我們積極兼顧整合財務、農業鄉村、村落復興等部分涉農項目和資金成長鵝財產，鼎力攙扶朗德鵝系列產物向高深加工延長，不竭做強育種、養殖、加工、發賣、研發的全財產鏈條。”臨朐縣發改局局長王明奮說。
此外，臨朐保持“優質高效、綠色生態、財產培優”的成長思緒，成立鵝財產協會，創立“協會+企業+養殖戶”形式，完成財產鏈條效益最年夜化，連續擴展臨朐鵝財產上風。
“小農戶面臨年夜市場，取得的信息往往具有滯后性，不難一哄而上、一哄而下。”在臨朐縣鵝財產協會會長高世峰看來，要賜與農人轉變固有生孩子、發賣方法的信念和動力，進一個步驟推進供給鏈的完美、品控的晉陞、brand的塑造，為特點農產物轉型進級激活新動能。
今朝，臨朐縣朗德鵝養殖加工一體化企業超50家，經由過程“公司+一起配合社+基地+農戶”的成長形式帶動從業職員6000余人。
晉陞科技含量
近日，在山東省日照市嵐山區海工設備財產園，財金“海上糧倉壹號”系列2號三包養文魚智能養殖網箱行將進進最后檢測階段，不久后將前去養殖海域投進任務。此時，間隔海岸線10海里處的1號網箱內，20萬尾三文魚也已到收獲期。
嵐山區擁有64.47公里海岸線，一度面對傳統漁業轉型考驗。若何充足應用本身上風開闢特點農產物？現在，作為解題謎底的三文魚，已是嵐山海域的“常居客”。
嵐山區海水、冷水、海水資本豐盛，遠洋表層海水溫度基礎堅持在5℃至27℃，可知足三文魚繁育、馴化需求。2018年5月，第一批三文魚苗在這里勝利下海。自2021年起，借助黃海冷水團，“深藍”系列網箱開端範圍化收魚，經濟效益穩固。本年以來，財金“海上糧倉壹號”系列網箱也陸續下水。
除了施展資本天賦上風，晉陞科技含量也是本地完成三文魚穩產減產的主要手腕。
2022年，山東省財金團體與嵐山區企業山東萬澤豐陸地包養網心得開闢團體配合出資，成立山東財金萬澤豐陸地科技無限公司，總投資10億元扶植三文魚技巧研發中間、加工車間及財金“海上糧倉壹號”系列養殖網箱及2艘漁業任務船。
據先容，三文魚技巧研發中間包括輪迴水試驗室、綜合試驗室、院士任務站，以及與中國陸地年夜學一起配合的海上試驗室等，可以或許知足苗種海化試驗、養殖技巧研發、人才培育和結果轉化等需求。三文魚加工車間分辨扶植三文魚粗加工和高深加工生孩子線，年可加工三文魚700萬尾。財金“海上糧倉壹號”系列網箱包括6個單個有用水體約6萬立方米的智能養殖網箱。
嚴俊是財金“海上糧倉壹號”系列網箱design團隊的領銜研討員，他告知記者，在陸地科技助力下，該系列網箱具有可變動位置且牢固耐用、智能化水平較高級特色，可完成放苗、投料、收受接管、加工等全經過歷程主動化，全時段監控周邊海域水溫、餌料等，依據數據停止迷信精準豢養。
科技賦能打破了傳統養殖業“看洋興嘆”的局勢。當三文魚養殖完成常態化、智能化，若何進一個步驟晉陞產物附加值，成為財產持續成長強大的新課題。苗種供給、技巧輸入、深加工……財產鏈條上還有很多環節需求補齊。
山東財金團體公司黨委委員、副總司理丁毅先容，依照“1+3+N”的總體布局，公司打算在日照打造全國最年夜的三文魚苗種繁育中間、國度深近海綠色養殖實驗區及配套加工財產鏈，構成全國首個三文魚全財產鏈成長示范區。
今朝，三文魚財產科創基地、三文魚苗種財產基地、三文魚尺度化馴化基地、山東財金藍色財產研討院、三文魚高深加工基地、冷鏈倉儲基地、“日照三文魚”區域公用brand扶植等項目包養網正有序推動。三文魚苗種財產基地和三文魚尺度化馴化基地將于本年6月開工扶植，估計2025年末建成，可年產年夜規格優質苗種100萬尾。
引進外來種類
在日照市陸地水產資本增殖無限公司的膨腹海馬養殖車間，豢養員一年夜早便開端了投喂任務。一塊塊由小蝦制成的餌料剛一投進豢養池，底本還在憩息的海馬變得非常有活氣，圍著餌料集結成群。
這些海馬每只長七八厘米，肚子滾圓，是以被稱為膨腹海馬。它們底本生涯在澳洲海域，顛末數代繁育已在日照安了家，生長為億元級財產。引育外來品類成長特點養殖，若何戰勝“不服水土”的困難？
海馬是一種經濟價值較高的寶貴中藥材，至多已有1500多年的藥用汗青。據統計，2023年全國海馬需求量達200萬噸，市場缺口在85%以上。近些年，由于陸地保存周遭的狀況變更等原因，野生海馬資本銳減。成長人工育苗及養殖，讓深海海馬在陸上養殖場安家，成為維護種子資本、知足市場需求的主要道路。
在日照市陸地水產資本增殖無限公司擔任人滕照中看來，膨腹海馬從澳洲“游”明天將來照結緣，既是偶爾，又是必定。
2016年，福建省水產研討所引進了膨腹海馬，這個種類抗病力強、發展速率快、更易繁育。顛末3年探索，他們勝利衝破了範圍化人工繁育等技巧困難，膨腹海馬邁出了“上岸”第一個步驟。可接上去的程序卻頗為艱苦，在本地水域展開的海馬養殖實驗屢屢受挫——膨腹海馬怕熱，其溫度順應范圍較窄，一旦水溫跨越30℃便會逝世亡。南邊水域溫度高，海馬很難渡過酷熱的炎天。
為了給海馬尋得一個“好住處”，千里之外的山東日照惹起了福建省水產研討所專家的留意：水質精良，生物餌料豐盛，擁有優質海水資本。20世紀70年月，日照市還展開過三斑海馬北移人工育苗和養殖技巧研討，具有較完整的海馬繁育財產基本。一方把握繁育養殖技巧，另一方擁有合適的天然前提，兩邊一拍即合。
2020年10月，滕照中代表日照市水產團體總公司與福建省水產研討所簽署計謀協定，配合展開海馬苗種繁育與財產化推行科技一起配合。兩邊配合組建科技研發團隊，一起配合引進膨腹海馬親本1萬尾，展開海馬範圍化苗種繁育試驗。
在團隊盡力下，日照水產團體在養殖周遭的狀況監控、海馬疾病防控等一系列技巧困難上獲得了嚴重衝破，完成了膨腹海馬人工繁育及範圍化養殖，苗種成活率達90%，5個月至6個月時光內可完成工場化養成。
為了讓海馬在日照“紮營扎寨”，本地當局出資1000多萬元，支撐高尺度財產園扶植。日照水產團體于2023年建成了海馬漁業古代財產園，2024年2月正式投產。財產園面積跨越2萬平方米，共建有216個古代化養殖水池，裝備了水輪迴與水質監測體系，確頤養殖經過歷程中海馬的安康。“今朝，海馬古代化財產園每年可培養海馬優質親本20萬尾、苗種500萬尾，帶動20余家企業。產能完整鋪開后，年產值將到達2億元。”談起海馬養殖財產的遠景，滕照中信念滿滿。
在日照安家落戶后，膨腹海馬又走向威海、煙臺、年夜連、丹東等地，繁育與範圍化養殖困難被慢慢霸佔。今朝，日照水產團體正積極謀劃海馬烘干、存儲等舉措措施，展開海馬活體餌料自產技巧攻關等。
在中國迷信院陸地研討所研討員劉清華看來，日照市東港區沿海水溫、水質、天氣前提合適，很是合適作為“南苗北育”的直達地，成長海產養殖前提優勝。“顛末與東港區養殖企業停止產學研一起配合，我們在南方完成了海馬的範圍化、財產化養殖。下一個步驟將啟動海馬的劣種創制和培養，為將來海馬財產高東西的品質安康成長建好‘種子庫’。”
現在，無論是發掘當地特點，仍是引進外來種類，以“特”制勝的土特產正成為齊魯年夜地縣域經濟的金招牌、農人增收的金飯碗。山東省畜牧獸醫局首席專家曲緒仙以為，山東特點養殖業成長較好重要有三方面緣由，一是依據花費市場轉型進級需求，隨機應變成長特點財產，完成差別化成長，在知足市場多元化需求上做文章；二是從特點種類進手，在品德、brand和尺度化生孩子高低工夫，把財產做精、做細、做優；三是經由過程科技立異、組織立異和要素立異，履行全鏈條推動，不竭加強財產競爭力。（記者 王金虎）
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